Marqués de Vitoria setzt seit 1995 darauf, moderne und ökologische Weine zu erzeugen, die fruchtiger sind, mit neuen Fässern, die eine größere Differenzierung zwischen Fass und Traube erreichen. Und es hat dies von zwei Säulen getan: die Exzellenz mit der Pflege des Weinbergs und die Innovation in den Prozessen der Ausarbeitung mit der Anwendung der modernsten Techniken.