Die Kellerei wurde 1950 von einer Gruppe von Weinbauern aus Oliena mit dem Ziel gegründet, den Wein aus Cannonau zu fördern. Die Kultur der Arbeit und des Miteinanders ließ die Entscheidung überwiegen, die Kellerei als Genossenschaft zu gründen, um der unternehmerischen Tätigkeit einen Impuls zu geben, aber mit tiefgreifenden sozialen Auswirkungen und vor allem, um die auf Qualität statt auf Profit basierende Unternehmensphilosophie fortzuführen, die die Kellerei seit ihrer Gründung auszeichnet. Die Kellerei vereint alte, überlieferte Methoden mit modernsten Produktionstechnologien.