Das 15 Hektar große Anwesen in Pampelonne wurde 1886 von Florentin Gal gegründet und im Laufe der Generationen an seinen Sohn Lucien Gal und später an seine Enkelin Christine Coste Gal weitergegeben, die es über 30 Jahre lang bewirtschaftete. Heute tritt Camille Coste in die Fußstapfen des Gründers und verwaltet das Anwesen Mas de Pampelonne. In der provenzalischen Symbolik sind drei Zypressen am Eingang eines Anwesens ein Symbol der Gastfreundschaft: Sie stehen für den Empfang, das Essen und die Unterkunft, und diese warme, zutiefst menschliche Dimension ist heute ein Willkommenszeichen.

Auge: Blassrosa, glänzend, wie die Haut eines weißen Pfirsichs.

Nase: Eine feine, wenn auch etwas diskrete Nase, die nicht übertrieben ist, sondern weiße Früchte, Zitrusfrüchte und Frühlingsblumen anbietet.

Mund: Er ist ausdrucksvoller, mit einem belebenden, säuerlichen und unwiderstehlich erfrischenden Fruchtfleisch. Weißer Pfirsich trifft auf Gerstenzucker. Langer, eleganter Abgang.