Vieille poire

Dieses edle, sorgfältig destillierte und gereifte Fruchtdestillat aus Williams Birnen besticht mit dem unverwechselbaren Aroma dieser Frucht.

Die Williams Birne wird in der Schweiz im Kanton Wallis kultiviert und ist eine der beliebtesten Birnensorten. Durch ihre kräftige und doch elegante Aromatik eignet sie sich hervorragend für die Herstellung von Birnen-Brand.

Der frisch destillierte Williams Birnen Brand ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Birnen-Destillat mit einem hausgemachten Bonficateur weiter veredelt um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süsse zu verleihen, was diesen Vieille Poire so einzigartig macht.

Farbe : Leuchtendes Gold.

Nase :  Vollreife Williams Birne mit einem Hauch von kandierten Früchten und Anklängen von Crème Caramel. Im Hintergrund leichte Eichenholz- und Honignoten. Wie ein frisch angerichteter Fruchtsalat mit saftiger Honigmelone.

Gaumenb : Köstlich und saftig mit ausgeprägtem Birnenaroma, gefolgt von Vanilleeis, Haselnuss und Meringues.

Abgang : Entwickelt eine delikate fruchtige Süsse, lang anhaltend.