Das einheimische Alentejano-Schwein - mit dem Spitznamen "Trinca Bolotas" - ist das einzige überlebende Weideschwein Europas und lebt frei in den Bergen, wo es sich von Eicheln ernährt. Die Art und Weise, wie es die Landschaft prägt und die mediterranen Wälder der Region bewahrt, ist Teil des Erbes des Alentejo.

Es ist auch ein gastronomischer Schatz, der in der lokalen Küche stets präsent ist und zum Genießen einlädt. Benannt nach diesem angesehenen Schwein, vereint dieser Wein zwei der größten Symbole des Alentejo

Auge : Intensive rubinrote Farbe.

Nase : Lebendige rote Früchte mit blumigen Noten, die der Rebsorte Touriga Nacional zu verdanken sind.

Mund : Unglaublich ausgewogen mit sehr weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Ein äußerst gastronomischer Wein mit einem langen Abgang.

Aufgrund des ausgewogenen Verhältnisses zwischen Tanninen, Säure und Frucht ist dieser Wein sehr vielseitig. Man kann ihn Er kann allein getrunken werden, aber auch zu Nudelgerichten, weißem Fleisch oder anderen traditionellen, aber raffinierten - Küche.