Le vignoble du Château Caroline s'étend sur le plateau de Bellevue, beau site dominant le village de Moulis. Autrefois dépendance du Château Lestage qui s'étendait sur Moulis, cette propriété a reçu le joli nom de Caroline dès 1964. Le socle de calcaire à astéries sur lequel mûrissent ses vignes nous permet d'élaborer des vins d'une belle franchise, tout en rondeur. Au fil du temps, ils s'épanouissent pour affirmer une intense générosité, une grande finesse et atteindre leur plénitude entre 5 et 10 ans.