Peter s'est installé en Espagne en 1990 pour vinifier au domaine d'Hacienda Monasterio. C'est avec Pingus que Peter a explosé sur la scène internationale. Ce cru, devenu mythique en quelques années, est l'un des vins les plus recherchés tant pour sa qualité que sa rareté. Il est issu de 4 parcelles de vieilles vignes avec une totalité de la production approximative de 25 barriques (la moitié pour le millésime 1999). Mais seulement 7-8 entreront dans la composition du Domino de Pingus, le reste étant vendu sous le nom de Flor de Pingus. Avec P.S.I de P., Peter Sisseck cherche à trouver "l'âme de la Ribera del Duero".