En 1986, la famille Roux acquiert le Château du Trignon, qui était alors une ferme provençale traditionnelle de l'époque, en polyculture et élevage.

Depuis, 5 générations ont recentré l'exploitation sur la vigne et agrandi le domaine sur plusieurs appellations avoisinantes : Gigondas, Rasteau, Sablet et Côtes du Rhône. Une démarche qualitative est également entamée avec la construction d'une cave de vinification par gravité, l'adaptation de l'encépagement aux terroirs et la climatisation des caves. En 2006, une famille succède à une autre.

Jérome, Jean Baptiste, Geneviève et Florence Quiot, charmés par les dentelles de Montmirail et les produits de caractère, souhaitent pérenniser le château du Trignon, tout en l'agrandissant de 10 ha de Vacqueyras.
"Respectueux des acquis mais riches de notre savoir vigneron, nous souhaitons adopter cette terre dont le fruit complétera nos autres vins de la gamme, dans le même souci de tradition, de qualité et d'adaptation."