Issu d'une famille de banquiers et de négociants en textile, Philippe Clicquot possède des vignes et "fonde négoce de vins à l'enseigne Clicquot". Son ambition est alors de "franchir les frontières". La première expédition de champagne Clicquot est destinée à Venise.

À la disparition prématurée de François Clicquot, fils du fondateur, Barbe Clicquot Ponsardin, sa jeune veuve de 27 ans, décide de prendre la direction de l'entreprise familiale et devient l'une des premières femmes d'affaires des temps modernes.

En juillet 2010, des bouteilles de champagne uniques au monde, dont 47 de champagne Veuve Clicquot, ont été découvertes dans une épave, au large des îles finlandaises d'Åland, à l'embouchure de la Baltique. Malgré près de deux siècles passés au fond de la mer, leur contenu est extrêmement bien conservé.