L'UDACA - União das Adegas Cooperativas do Dão - est née le 21 mai 1966 de la vision pionnière d'un groupe d'hommes qui entendaient porter la région du Dão et ses vins à des niveaux jamais atteints auparavant.

Actuellement, l'UDACA représente, avec ses caves associées, près de 60 % de la production de vin du Dão, ce qui, avec les nombreux prix et participations à des événements, reflète l'UDACA comme l'une des principales voix de la région du Dão et de la Beira Alta.

L'UDACA remplit la mission de promouvoir et de commercialiser les vins de la région de Dão sur tous les marchés nationaux et au-delà, l'internationalisation étant l'une de ses stratégies, les exportations dépassant 65 % de ses produits.

UDACA comprend une boutique, un musée, un auditorium, un laboratoire, un entrepôt (avec plus de 100 cuves capables de stocker 6 000 000 de litres), 2 lignes d'embouteillage (chacune capable de déboucher 6 000 bouteilles/heure) et une cave souterraine.

En plus de ces caractéristiques, l'UDACA est souvent le théâtre de divers types d'événements sociaux.