Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l'Amandaie sur la belle commune d'Aumelas à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Chaque génération apporte sa touche de modernisation et signe l'influence de son temps tout en se nourrissant des conseils des anciens. C'est en 2002 que le fils Philippe et Stéphanie son épouse reprennent le flambeau. C'est grâce à la rencontre d'un passionné, qui a contracté le virus de la vinification avec son grand-père, et d'une Mauricienne natale venue en France pour terminer son cursus universitaire que naît cette belle aventure du Clos de l'Amandaie.

C'est en découvrant le travail du célèbre calligraphe Shan Shan que Stéphanie et Philippe ont l'idée de lui confier la création de l'identité visuelle du domaine. Son travail met en évidence l'élégance et la pureté de nos vins. C'est à travers de l'amandier, arbre emblématique de la commune, témoin centenaire qui bordait alors les hameaux d'Aumelas que l'identité du domaine est née.

Le domaine poursuit une étroite collaboration avec Shan Shan pour la création de ses nouvelles cuvées.