Passito - Bianco

En 1469 après J.-C., au cœur de la Sicile, dans la principauté de Villanova, le baglio (construction quadrangulaire typique de la Sicile) a été construit par la noble famille aragonaise des Abatellis. 

Six cents ans plus tard, dans les mêmes caves, à partir des mêmes terres, leurs vins sont produits.

À la fin des années 1800, l'histoire du Feudo Montoni s'est liée à celle de la famille Sirec. Rosatio, le grand-père de Fabio, a acheté le Feudo en reconnaissant en lui des caractéristiques particulières liées au terroir et à sa biodiversité. 

Il a retrouvé d'anciennes vignes de Perricone, Nero d'Avola, Catarratto ... ; et il est surtout tombé amoureux des vins de ces raisins qui représentaient des caractéristiques élégantes et inhabituelles.

Nez : il offre des notes distinctes de confiture d'abricots et d'orange confite. Des notes de dattes s'entremêlent avec des notes fraîches de sauge et de népite avec une finale de tabac et d'hydrocarbures. 

Bouche : c'est un vin blanc doux qui exprime une acidité marquée qui est très équilibrée par sa douceur.

Accord mets et vins : biscuits aux amandes, fromages affinés, foie gras, desserts au chocolat amer et panettone.

Stockage : Environnement frais et sec, de préférence dans l'obscurité, bouteilles couchées.

Service : 12°-14°C