Rossio Ginja a/ fruits

Oppidum est une petite entreprise familiale créée officiellement en 1987 par Dário Pimpão, dans le cadre naturel de la tradition familiale de vente de ginja (le fruit) aux producteurs de liqueurs de différentes régions du pays, à savoir Alcobaça et Portas de Sto Antão en Lisbonne.

Situé dans le village de Sobral da Lagoa, paroisse de la municipalité d'Óbidos et berceau de la production du fruit de la ginja, l'expérience de vivre dans un environnement fortement lié à la terre, l'abondance en qualité de plusieurs types de fruits, ainsi que avec la passion et l'intérêt de Dário Pimpão à transformer cette matière première en d'autres saveurs plus sophistiquées et raffinées, a conduit à une évolution naturelle dans la production de bonbons, confitures et confitures.

Dans un environnement dont l'économie dépend en partie de la production du fruit et de l'implication de sa famille dans sa commercialisation, il n'est pas surprenant que la passion et l'esprit d'entreprise de Dário Pimpão aient conduit à l'idée de produire sa propre liqueur. Son défi et son objectif étaient de produire une liqueur de référence. Mission accomplie!

La Ginjinha est une liqueur issue de la fermentation de griottes trempées dans du brandy. Mélangé plus tard avec du sucre et des bâtons de cannelle. C'est une liqueur largement consommée au Portugal. Il est traditionnel de dire « avec » ou « sans » lors de la commande de ginjinha, c'est-à-dire si la boisson est servie avec ou sans fruits dans le verre. Il doit être servi à l'apéritif ou en digestif, en accompagnement de desserts ou dégusté seul.