Rendez-Vous N°3 Extra Brut

Gegründet 1818 in Mareuil-sur-Aÿ, ist Billecart-Salmon eines der wenigen verbliebenen familiengeführten und unabhängigen Champagnerhäuser, heute geleitet von der siebten Generation, Mathieu Roland-Billecart.

Die Cuvée Les Rendez-Vous N°3 Meunier Extra Brut stellt die oft unterschätzte Rebsorte Pinot Meunier in den Mittelpunkt, gewonnen aus drei historischen Terroirs: Leuvrigny, Damery und Venteuil. Diese Sonderedition, vinifiziert in Edelstahltanks und 64 Monate auf der Hefe gereift, zeigt die Reinheit und aromatische Fülle des Meuniers mit einer Extra-Brut-Dosage von 2 g/L.

Auge : Ein funkelndes visuelles Vergnügen, das einen goldgelben Farbton mit hellen, funkelnden Reflexen definiert. Mit einem Sprudel, der aus einer extrem feinen Blase besteht.

Nase : Eine gewisse aromatische Freiheit mit blumigen Empfindungen (Kirschblüten und Veilchen), die von einer nuancierten und biskuitartigen Raffinesse (ein Hauch von Honig und roher Butter) umgeben sind. Er weckt Ihre Sinne mit reinen Nuancen, die von breiigen Früchten bis zu Zitrusschalen reichen. Ein sehr delikates Ensemble, in dem der Ausdruck des Pinot Noir durch seine Terroir-DNA auf subtile Weise zum Ausdruck kommt.

Mund : Ein großzügiges und taktil strukturiertes Relief, in dem sich eine anspruchsvolle Interpretation intensiver, würziger Früchte (kandierte Zitronenpaste, Mandarine und Lakritze) niederschlägt. Das perfekte Gefühl des Vergnügens definiert einen mittleren Gaumen, der sich zu einer kreidigen, leicht pfeffrigen Note ausdehnt. Im Abgang zeigt sich eine große erfrischende Mineralität mit säuerlichen Akzenten von frischen Himbeeren.

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