Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé 2012

Diese Cuvée, die 1988 zu Ehren von Elisabeth Salmon, der Mitbegründerin des Hauses, kreiert wurde, zeichnet sich durch den Glanz und die Reinheit eines sehr großen Adels mit einzigartigem Charakter aus. Dieser seltene und raffinierte Grand Vin bietet auf subtile Weise die Signatur ihrer besten Terroirs aus Pinot Noir und Chardonnay Grands und Premiers Crus. Elisabeth Salmon 2012 unterstreicht den Ausdruck des Rosé-Assemblage-Know-hows des Hauses.

Auge: Eine sehr leuchtende visuelle Präsenz mit sanften, anhaltenden und schillernden lachsfarbenen Reflexen. Ein sehr verführerisches Ensemble aus funkelndem Glanz und anmutiger Spritzigkeit, das das Streben nach vollendeter Reife symbolisiert.

Nase: Ein erfrischender und sinnlicher sensorischer Ausdruck von roten und schwarzen Beeren. Das exquisite Gefühl einer reichen und komplexen aromatischen Amplitude (Heidelbeere, Stachelbeere, Pfingstrose). Schöne verfeinerte und reife Duftnoten, die den unnachahmlichen Duft von duftenden Rosen und kristallisierten Veilchen respektvoll deklinieren.

Mund: Ein taktiler Eindruck von maßvoller Kraft und gleichzeitig betörender Finesse. Eine harmonische Entfaltung von Feinschmecker- und Konditoraromen (Panettone, Kirsch-Clafouti). Eine delikate Gaumenstruktur, die sich zu einer kreidigen Spitze hin entwickelt, mit einem anhaltenden Finale von Zedernholz und Blutorangengelee.

Speisenempfehlung: Ein aromatischer Charme von seltener mineralischer Dimension, um schönes Bresse-Geflügel mit Flusskrebsen oder einige königliche bretonische Langustinen zu begleiten.

Serviertemperatur: 11/12°.