L'esprit des Mers ist der typische, frische Weißwein von La Borie-Manoux, der von der Sauvignon-Traube dominiert wird und aus der berühmten Appellation Entre-Deux-Mers in Bordeaux stammt.

Die Appellation grenzt im Norden an die Dordogne und im Süden an die Garonne und ist hauptsächlich mit Sauvignon Blanc und Semillon für Weißweine sowie mit Muscadelle und Merlot Blanc, Colombard und Ugni Blanc bepflanzt.

Nach der Weinlese wählt Borie-Manoux die besten Partien aus dem Entre-Deux-Mers für den Esprit des Mers auf ausgewählten Partnerschlössern aus.

Auge : Blasse und klare Farbe.

Nase : Angenehme, frische und köstliche Nase mit Aromen von Früchten und Zitrusfrüchten.

Mund : Schöne, fein gezähmte Säure.

Serviervorschlag : Gekühlt serviert eignet er sich als Aperitif oder zu Fisch und Schalentieren.