Der Grand Vin von Château Latour stammt ausschließlich von den alten Rebstöcken der Enclos mit einem Durchschnittsalter von etwa sechzig Jahren. Gravettes, Sarmentier, Pièce du Château,... sind einige der schönsten Parzellen, die jedes Jahr die Typizität eines Terroirs zum Ausdruck bringen und die Identität des Weins formen.

Das Herzstück des Enclos ist das einzige, das jedes Jahr eine Tiefe, eine Eleganz und eine Konzentration hervorbringt, die dem entsprechen, was man von einem großen Wein erwarten darf. Hier bringt der Cabernet Sauvignon (über 90 % des Verschnitts) seine Farbe, Fülle und Frische voll zum Ausdruck. Diese Weine brauchen Zeit - oft ein Jahrzehnt - bevor sie genossen werden können.

In großen Jahrgängen können die Weine von Château Latour dank ihrer Kraft und Energie problemlos mehrere Jahrzehnte überdauern. Ihr Bouquet und ihre Geschmackseindrücke entwickeln sich allmählich, werden immer komplexer, um ihr Optimum zu erreichen, die Tannine schmelzen und der Wein sinkt langsam ab. Neben dem Genuss bieten diese Weine echte Emotionen und unvergessliche Erinnerungen.

Château Latour ist auch für seine Fähigkeit bekannt, in schwierigen Jahren sehr gute Weine zu erzeugen.