Brut a/etui 2013

Jeder Jahrgang dieses Champagners ist ein Kunstwerk. Die Komposition basiert nicht auf einem unveränderlichen Rezept, sondern ist immer eine Illustration des Könnens des Kellermeisters, der aus einer Vielfalt von Weinen eine einzigartige Assemblage kreiert. Aus diesem Grund ist jeder Jahrgang von Dom Perignon Vintage nicht nur der Versuch, den besten Champagner der Welt zu kreieren, sondern aus geschmacklicher Sicht ein absolut individuelles Abenteuer.

DIE NASE: Das strahlende Bouquet ist komplex und hell, mit einer Mischung aus weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Steinobst. Das Ganze wird von der Frische des Anis und der zerknitterten Minze angeregt. Beim Einatmen tauchen schließlich würzige, holzige und röstige Anklänge auf.

MUND: Lange Zeit war der Wein introvertiert, jetzt zeigt er sich endlich. Die Kohärenz zwischen Nase und Mund ist vollkommen. Das spindelförmige Profil, schlank, rein, tonisch, athletisch, setzt sich mit Wärme durch. Die Frucht deklamiert sich hoch und klar. Die Säure, die den Jahrgang kennzeichnet, ist hier bemerkenswert integriert. Der Nachhall ist hauptsächlich aromatisch, grau, rauchig und prägnant.

METS-WIN-ENTSCHEIDUNG: Dieser frische und warme Champagner steht im Zeichen der Dualität und ist der perfekte Begleiter zu gekochten und rohen Speisen wie Fleisch oder Meeresfrüchten. Die Spritzigkeit dieses Jahrgangs 2008 wird durch seine Gewürznoten, die den Wein verdichten, verstärkt und intensiviert. Dom Pérignon genießt spielerische Erfahrungen, wie die Kochkunst oder die Verbindung von Texturen und Materialien.