Vin Jaune - Côtes du Jura 2016

Der Weinberg von Château d'Arlay liegt in Frankreich im Herzen des Weinbaugebiets Jura auf einem Hügel aus grauem Mergel und Kalkstein mit Fossilien und dominiert die Geschichte des Weins: Er gilt als das älteste Weinschloss Frankreichs und war früher der königliche Weinberg von Spanien, England und Frankreich.

Der Weinberg von Château d'Arlay ist in Familienbesitz und wurde seit dem Mittelalter nie gekauft oder verkauft.

Alain, Anne und Pierre-Armand de Laguiche führen hier heute ein einzigartiges Know-how fort: das Wissen, lebendige, dynamische, verführerische Weine und Spirituosen mit einer ausgeprägten Persönlichkeit zu produzieren.
Weine und Spirituosen im authentischen jurassischen Geist, die jeden Tag aufs Neue die Erde, die Männer und Frauen, die Fauna und Flora respektieren.

Begleitet von einem talentierten und erfahrenen Team arbeiten sie so nah wie möglich am Terroir, um die besten Weine zu produzieren.

Er ist das Juwel in der Krone des Weinguts, derjenige, der ihm einen Platz unter den größten Weinen der Welt eingebracht hat. Der trockene und kräftige Wein mit nussigen Aromen wird ausschließlich aus der Rebsorte Savagnin hergestellt und reift fast 7 Jahre lang in Fässern, die durch natürliche Verdunstung abtropfen, ohne Auffüllen oder Sulfatierung, unter dem Schleier einheimischer Hefen und ohne Zusatz ausgewählter kommerzieller Hefen.

Der Reichtum und die Komplexität der Aromen, die Langlebigkeit des Bouquets und das Fehlen von rustikalen Noten tragen zum Ausdruck der höchsten Qualität des gelben Weins bei.

Auge: gelbe Farbe mit grünen Reflexen

Nase: kräftige und anhaltende Aromen von getrockneten oder kandierten Früchten, Pilzen, Trüffeln, weichen Gewürzen, Toast, Mokka, Harz, manchmal Süßwein, Madeira.

Mund : offener und nervöser Auftakt mit Aromen von grünen oder trockenen Nüssen, orientalischen Gewürzen, Röstung, Toast, Curry, Ingwer, kaltem Tee, dem Boden eines Armagnac-Glases, exotischem Holz, leichtem Tabak...

Verkostung : Der gelbe Wein wird immer bei Zimmertemperatur (17°C) serviert. Er passt hervorragend zu asiatischer Pilzbrühe (Shiitake), Trüffelsuppe, Entenstopfleber, Morchelkruste, gegrilltem Hummer, Seeteufel, Jakobsmuscheln, Flusskrebsen, Kaviar, Schnecken, Poularde oder Coq à la crème et aux morilles, Ente à l'orange, japanischem Sushi, reifem Bergkäse mit Nussbrot.