Der geheime Garten von Anne Colombo

Terroir : Uni-parcel. Granitischer Arenaboden auf dem emblematischen Hügel von Cornas.

Weinbereitung : Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die Trauben entrappt und 1 Monat lang bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend wird der Wein 22 Monate lang in Eichenfässern (15 % neu und der Rest aus 1 bis 3 Weinen) ausgebaut.

Auge : Hervorragende, tief rubinrote Farbe.

Nase : Kräftig, reichhaltig, komplex. Noten von schwarzen Früchten und Lakritze, aber auch Garrigue und Mineralität.

Mund : Der Gaumen ist harmonisch, elegant und konzentriert. Ein ausgewogener Wein mit einer guten Struktur und eleganten, seidigen Tanninen.

Service : 18°C/64°F und wenn möglich dekantieren. Passt hervorragend zu rotem Fleisch, wie z.B. Hochrippe, oder zu einem Taubenauflauf.