Der Überlieferung nach haben die Mönche der Kirche Saint-Denis de Vergy (daher der Name) diesen Weinberg zu Beginn des 13. Jahrhunderts angelegt.

"Tief rubinrote Farbe. In der Nase Aromen von reifen Kirschen, leicht gewürzt mit einem Hauch von Zigarre und exotischem Holz. Mit zunehmendem Alter nehmen die Aromen tierische oder wildartige Noten an. Am besten trinkt man einen Clos Saint Denis, wenn er gereift ist (5 bis 10 Jahre, je nach Jahrgang), um die perfekte Harmonie zwischen Säure, "Gras" (samtige Textur) und Tannin zu genießen. Ein lang anhaltender Nachgeschmack von kandierten Früchten ist charakteristisch für diesen köstlichen Wein".

Véronique Boss-Drouhin