Die Chardonnay-Traube ist die Seele des Ruinart. Seine Trauben, die hauptsächlich von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims stammen, bilden das Herzstück aller seiner Cuvées.

Eine große Mehrheit der Premiers Crus von der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, die für ihre aromatische Finesse bekannt sind, ergänzt durch die Weine aus dem Sézannais, die für ihre Rundheit bekannt sind. Schließlich bringen einige Weine aus dem Norden des Vesle-Tals einen Hauch von Frische und Leichtigkeit.

Auge : Blass goldgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen, hell und leuchtend. Aktives Sprudeln und anhaltende Freisetzung.

Nase : sehr intensiv, mit Noten von frischen Früchten, insbesondere reifen Zitrusfrüchten. Eine zweite sehr feine und blumige Nase mit Noten von weißen Blumen und weißen Früchten (weißer Pfirsich). Im Mund ein geschmeidiger, harmonischer Auftakt mit viel Rundheit.

Mund : Eine Weinigkeit ohne Übermaß, unterstützt von einer großartigen Frische. Noten von Nektarine, Zitrusfrüchten und eine schöne Mineralität im Abgang. Ziemlich langer und sehr erfrischender Abgang.

Bei Tisch passt er sehr gut zu allen Meeresfrüchten und Krustentieren und ist perfekt zu Wolfsbarsch oder Doraden-Tartar. Auch eine Seezunge à la plancha passt gut dazu.

Ein perfekter Champagner für den Aperitif, besonders im Sommer oder Frühling.