Der Name des Weins leitet sich von der "Graticciaia" ab, dem Trockenraum, in dem der Wein getrocknet wird; leichte Matten aus geflochtenem Schilf und Weidenruten. Wenn der Trocknungsprozess abgeschlossen ist, werden die Trauben zur Weinherstellung weitergeleitet.

Die physiologischen Prozesse in der Beere und die Gärung des Mosts im Spätherbst, wenn die Umgebungstemperatur niedriger ist, führen zu einer völlig anderen Entwicklung als bei der traditionellen Weinherstellung.

Die Temperatur des Mostes wird während des langsamen Gärungsprozesses streng kontrolliert und die erste Phase der Reifung findet in kleinen Holzfässern statt.

Auge: Der Wein hat eine schöne, dunkle, rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen und ist glänzend.

Nase: Das Aroma ist komplex und klar. Verführerisch, ätherisch, mit Noten von Trockenfrüchten und Lakritze, angenehm würzig. Gut strukturiert, warm, elegant mit einem Hauch von Tabak und Noten von Trockenfrüchten und Vanille.

Mund: Eine sehr angenehme Entwicklung der Aromen, die sich mit Eleganz und Ausgewogenheit ausdrücken.

Serviertemperatur: 18°-20°.

Dekantierzeit: 1 Stunde

Bereitschaftszeit: 15-25 Jahre