La famille Allegrini est protagoniste de l'histoire de la Fumane et de la Valpolicella Classica depuis le XVIe siècle et transmet depuis lors la culture de la vigne et du vin.

L'héritage corporatif de Giovanni Allegrini, architecte de la renaissance de la Valpolicella, est passé entre les mains des nouvelles générations. Aujourd'hui, les héritiers de Franco sont à la tête de l'entreprise : Francesco, Giovanni et Matteo et Silvia, l'héritière de Walter.

Nez: Le séchage contrôlé des raisins récoltés pendant une centaine de jours apporte une grande intensité aromatique de bourre noire et de sous-bois, ainsi que des notes d'épices et de tabac.

Bouche: L'impact en bouche est puissant et vigoureux, le vin s'atténuant progressivement sur la poussée acide et savoureuse, s'allongeant délicatement et se terminant sec et net.

Accords mets et vins: Il accompagne traditionnellement les plats de gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés. Grâce aux notes de séchage du raisin, l'Amarone peut également être servi avec des plats originaux et fascinants aux saveurs aigre-douces, ce qui le rend parfaitement compatible avec les créations de la cuisine asiatique et du Moyen-Orient.

Potentiel de garde: plus de 20 ans

Températion de service: 18°