Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé 2012

Créée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, co-fondatrice de la Maison, cette cuvée se distingue par l’éclat et la pureté d’une très grande noblesse au caractère unique. Ce grand vin rare et raffiné, offre avec subtilité la signature de leurs meilleurs terroirs de Pinot Noir et Chardonnay grands et premiers crus. Elisabeth Salmon 2012 souligne l’expression du savoir-faire rosé d'assemblage de la Maison.

Oeil : Une présence visuelle très lumineuse aux doux reflets saumonés soutenus et chatoyants. Un ensemble très séducteur d’une brillance étincelante et d’une effervescence gracieuse symbolisant la recherche d’une maturité accomplie.

Nez : Une expression sensorielle rafraîchissante et sensuelle de baies rouges et noires. L’exquise sensation d’une amplitude aromatique riche et complexe (myrtille, groseilles à maquereaux, pivoine). De jolies notes olfactives affinées et matures, déclinant avec respect les parfums inimitables de roses odorantes et de violettes cristallisées.

Bouche : Impact tactile d’une puissance mesurée et envoutante à la fois tout en finesse. Un épanouissement harmonieux de saveurs gourmandes et pâtissières (panettone, clafouti aux cerises). Une structure de bouche délicate progressant vers une pointe crayeuse à la finale persistante de bois de cèdre et de gelée d’oranges sanguines.

Accords mets et vins : Un charme aromatique d’une rare dimension minérale pour accompagner de belles volailles de Bresse aux écrevisses ou quelques langoustines royales Bretonnes.

Température de service : 11/12°.