Le Clos Saint-Hilaire - Brut 2006

Rareté et complexité

Cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Ay. Ce Clos d'un hectare répond à de sévères normes: une seule parcelle, close et d'un seul tenant, disposant d'une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus.

A l'OEil : La magie d'un terroir mêlée au savoir-faire ancestral, dévoile une teinte jaune or soutenue, souligné par des reflets intensément dorés. Effervescence gracieuse d'une fine bulle assagie par la patine du temps.

Au Nez :  Une expression noble, racée et l'impact olfactif d'une grande complexité vineuse (pointe biscuitée, noisettes fraîches torréfiées, poivre blanc). Un épanouissement affiné mettant en lumière les concentrations scintillantes du fruit mûr et intense (fruits à coques et épices douces).

En Bouche :  La texture ample et imposante, aux accents de chair d'agrumes et de poires au sirop (zestes de citrons confits, pulpe de mandarine) se révèle sur fond de panettone. D'une richesse débordante de saveurs (sarrasin soufflé et bois précieux), le vin est porté par une plénitude gustative au charme envoutant qui transporte la finale vers du minéral racinaire délicieusement crayeux.