Rendez-Vous N°3 Extra Brut

Troisième rendez-vous issu de trois terroirs historiques Leuvrigny, Damery et Venteuil où le cépage Pinot Meunier offre une identité si particulière au vin. Tout un travail sélectif basé sur la pureté du fruit et l'équilibre des saveurs pour une définition d'un style encore plus proche du faible dosage.

A l'Œil :  Plaisir visuel scintillant définissant une teinte jaune or aux vifs reflets étincelants. Avec une effervescence composée d'une bulle d'une extrême finesse.

Au Nez :  Une certaine liberté aromatique aux sensations florales (fleur de cerisier et violette) tissées autour d'un raffinement nuancé et biscuité (touche de miel et beurre cru). Il éveillera vos sens vers des nuances épurées allant du fruit pulpeux au zeste d'agrumes. Un ensemble très délicat où l'expression du Pinot Noir se dévoile subtilement par son ADN terroirs.

En Bouche :  Un relief à la texture généreuse et tactile où s'installe une interprétation exigeante d'un fruit savoureux intense (pâte de citron confit, mandarine et réglisse). La parfaite sensation d'un plaisir accompli définissant un milieu de bouche étiré vers une distinction crayeuse et légèrement poivrée. La finale met en lumière une grande minéralité rafraîchissante aux accents acidulés de framboises fraîches.