Alter Ego de Palmer 2005

50 ans. Un demi-siècle après le légendaire millésime 1961, ce vin se distingue à son tour par de très faibles rendements. Grêles puis fortes chaleurs de juin obligent. Résultat ? Une concentration aussi belle qu'inattendue laissant augurer une grande capacité d'évolution...

La spontanéité. Cette envie soudaine de gourmandise, sans attendre, Château Palmer a souhaité la satisfaire. Sa philosophie toujours bien en tête, une autre expression de son terroir a été donnée. Depuis le millésime 1998, une nouvelle approche dans la sélection et les assemblages signe des vins souples et ronds, au fruité frais, intense, croquant, juteux... Dès la fin de l'élevage, le naturel en bouteille.

À l'œil : Robe pourpre profonde aux reflets violets.

Au nez : Arômes intenses de cerises noires, de mûres et de prunes, avec des notes subtiles de violette et de chocolat noir.

En bouche : Attaque ample avec des tanins soyeux. Le palais est riche, équilibré, avec des saveurs de fruits noirs et une touche épicée. La finale est longue et parfumée.

Accords mets et vins : Idéal avec des plats de viande tels que le bœuf rôti ou le gibier, ainsi qu'avec des fromages affinés.

Température de service : Servir entre 16°C et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.