Auparavant apprentis dans la maison de champagne Bollinger à Aÿ, les jeunes hommes Peter Geldermann et William Deutz s'installent dans la petite ville de 4 000 habitants et fondent leur propre entreprise en 1838. 

Au début, ils achetaient des cuvées déjà embouteillées, qu'ils dégorgeaient, dosaient et étiquetaient. Au fil du temps, cependant, l'entreprise Deutz & Geldermann s'est efforcée d'acquérir ses propres parcelles de vigne, situées dans les endroits les plus prestigieux. 

Elle a connu une histoire mouvementée, avec des hauts et des bas, puis s'est fait racheter en 1993 par le géant du champagne Louis Roederer, qui a une fois de plus placé les produits Deutz au sommet de l'échelle de qualité. 

Les raisins traités par Deutz sont de la plus haute qualité et proviennent tous de sites de grands crus et de premiers crus, situés dans un rayon de 30 km autour d'Aÿ.

Nez :  des notes de pomme et d'agrumes dominent, accompagnées de quelques fleurs.

Bouche :  Palais vif, avec de la pomme et une légère acidité d'agrumes, ainsi qu'un fondant crémeux. Finale moyenne.

Accord mets et vins : Apéritifs, poissons et fruits de mer, volaille, risotto, viandes blanches

Service : 8°-10°