Grappa di Barolo

La distillerie Sibona, située dans la commune de Roero, au cœur d'une importante région viticole du Piémont, est renommée pour ses grappas de haute qualité. Fondée il y a un siècle, elle bénéficie d'une licence de distillation historique. Grâce à une distillation minutieuse et à un vieillissement en fûts spéciaux, les grappas Sibona acquièrent une typicité et une noblesse exceptionnelles. Les caves de vieillissement abritent une variété de fûts, dont certains de Porto, Madère, Xérès et Rhum, donnant naissance à des grappas de réserve spéciales et à la Grappa XO Sibona exclusive.

Œil: Ambre intense.

Nez: Intense, plein, ample, avec une grande personnalité. La vanille, les baies et le chêne grillé se démarquent.

Bouche : Mûr, avec une structure élaborée, profonde et veloutée. Bel équilibre avec des notes boisées harmonieuses. Arrière-goût long et persistant sur la vanille et le tabac.

Accords mets et vins : Fruits secs, noix, amandes, bonbons et chocolat (surtout noir avec un pourcentage élevé de cacao). Délicieux également avec les fromages affinés.

Conseils de dégustation : déguster à une température d'environ 18°C, dans un verre tulipe classique ou un verre ballon avec ou sans pied (type cognac). Une grappa de méditation exceptionnelle à déguster lentement gorgée après gorgée, en ressentant les sensations chaleureuses et uniques qu'elle peut transmettre.