L' Aurage 2016

Le Domaine de l’Aurage est une propriété viticole située dans l’appellation Castillon – Côtes de Bordeaux, à proximité de Saint-Émilion. Fondée en 2007 par Louis Mitjavile, fils de François Mitjavile (propriétaire de Tertre-Roteboeuf et Roc de Cambes), cette propriété incarne l’héritage familial et l’ambition de produire des vins d’exception. Le nom « Aurage » évoque l’idée d’un vent porteur, symbolisant la transmission du savoir-faire viticole. Le domaine s’étend sur environ 20 hectares, principalement plantés de Merlot, avec une proportion croissante de Cabernet Franc. L’objectif est de produire des vins puissants, élégants et équilibrés, reflétant le terroir argilo-calcaire de la région.​

À l’Œil : Robe profonde aux nuances pourpres, indiquant une grande concentration.​

Au Nez : Arômes intenses de fruits noirs mûrs, de moka, de cerise et de notes grillées.​

En Bouche : Attaque ample et soyeuse, avec des tanins fins et une finale longue et persistante.​

Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, du gibier ou des fromages affinés.​

Température de service : Entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.