Un Terroir rare, un Cru cher au Domaine Colombo

Terroir : Coteaux recouverts de limons et de granite de l'appellation Saint Peray.

Vinification : Ce vin est vinifié en barriques de chêne où il fermente lentement, puis élevé sur lie 12-16 mois selon le millésime en fûts de chêne (15% neuf et le reste de 1 à 4 vins) avec bâtonage pendant les premiers mois.

A l'oeil : Robe jaune dorée aux reflets verts.

Au Nez : Intense et flatteur, aux arômes de fleurs (aubépine et iris), de coing et d'agrumes.

En Bouche : Ample, fruitée et minérale. Très bel équilibre et bonne persistance.

Service :  frais à 14°C-15°C. A déguster sur des escargots à la bourguignonne, des volailles de Bresse, ou un homard à la vanille.