Le nom provient de la présence de petits cailloux (graviers) qui caractérise le sol.

Le vignoble de Beaune avait été repéré dès l'époque gauloise. Les Romains mirent en valeur certains "climats" qu'ils délimitèrent par des murets et des chemins qui existent encore aujourd'hui.

"Un grand vin, l'un des plus représentatifs de la capitale du vignoble Bourguignon.

La robe est d'un rouge intense et brillant.

Au nez, des arômes très présents: notes fruitées de cassis assorties de touches finement épicées. Avec l'âge, le nez s'affirme avec des notes encore plus épicées et légèrement empyreumatiques comme la fumée ou le tabac brun, selon les millésimes.

En bouche, les tanins sont fins, avec une harmonie séduisante. Des notes crème de cassis et un délicat arôme boisé en finale".

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin