Le nom vient du village celtique de "Cambola", réputé pour son vignoble, cultivé ensuite par les moines au Moyen-Age. Les Baudes est un vignoble très ancien, du nom de son propriétaire d'époque (Baude étant un anthroponyme formé sur le nom de baptême germanique Baud).

"Le Chambolle-Musigny Baudes présente sa robe rouge, vive et brillante ; ses arômes nombreux, complexes et d'une grande netteté : violette, cerise noire, humus, truffe et une pointe de venaison à l'approche de la maturité. En bouche, la quantité et la tenue des tanins restent raisonnables, leur nature est noble et fine ; la fraîcheur des acidités et le velouté du moelleux sont en harmonieuse proportion. La persistance aromatique, très longue, donne lieu à de fines notes de noyau et de fruits confits".

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

Service: 

Température : 16-18°C. 

Consommation : 8 à 25 ans.