Vignoble (2,26h) en pente douce et, sur une bosse rompant la ligne du versant, quelques vieux corps de bâtiments partiellement en ruine - L'abbaye de Morgeot.

Deux sortes d'hommes vivaient ici : hommes de prière et hommes d'épée. Moines de l'abbaye et famille de Laguiche. La Révolution a ruiné le monastère, mais partiellement épargnée, la famille Laguiche demeure.

"Un superbe moment de dégustation ! On admire l'éclat de la robe légèrement dorée; on apprécie longuement les arômes intenses et élégants : aubépine, abricot, évoluant vers des notes de tabac blond puis, avec le vieillissement, des nuances de fruits secs grillés et d'épices rares. La texture est soyeuse, une subtile pointe de tannin donne de la présence à l'ensemble. La persistance aromatique est remarquable. Un grand Bourgogne blanc".

de Véronique Boss-Drouhin

Service : 13°C.

Consommation : 7 à 20 ans.