Saint-Romain 2021

Site préhistorique bien connu, ce finage, un peu à l'écart des villages de la Côte de Beaune, possède, au pied de ses falaises, un petit vignoble installé sur des calcaires très bien exposés.

Perché à 400 mètres d'altitude, c'est l'un des vignobles les plus hauts de la côte.

"Un vin d'une grande typicité, qui fait parler son terroir. Une jolie teinte or blanc parfois teintée de reflets verts. Des arômes très fins de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits mûrs (mirabelles), évoluant vers des notes de miel et de pain d'épice. L'attaque est vive et fraîche, puis vient la rondeur. La tonalité minérale "caillou" donne le caractère marqué du Saint-Romain".

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

Service 

Température : 13°C. 

Consommation : 2 à 5 ans.