Baron de Chirel - Viñas Centenarias 2022

Le Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias est un vin unique, tant par l'attention méticuleuse portée aux détails pendant son cycle de culture que par le processus de vinification qui s'ensuit.

Il est élaboré à partir de très vieilles vignes pré-phylloxériques de plus de 100 ans, provenant des districts d'Aldeanueva del Codonal et d'Aldehuela, à Ségovie. Ces vignes non greffées sont taillées en buisson et vendangées à la main. Il est également élevé sur lies pendant 8 mois dans de petites cuves en chêne Stockinger autrichien.

Tout cela donne un vin superbe, avec de la fraîcheur, de l'énergie et du corps, qui reçoit son nom en hommage à Carlos Hurtado de Amézaga y Zabala, qui a modernisé l'entreprise familiale pendant les années d'après-guerre.

À l’œil : Robe profonde, rouge rubis, avec des reflets violets intenses, signalant la jeunesse et la richesse de ce vin.

Au nez : Arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, et des notes subtiles d'épices et de fleurs, créant un bouquet élégant et raffiné.

En bouche : Le vin offre un passage long et dense, avec une texture soyeuse. Son acidité naturelle, fruit d'une culture en altitude, équilibre parfaitement la richesse des saveurs, offrant un vin à la fois frais et savoureux.

Accords mets et vins : Parfait avec des poissons en sauce, des viandes blanches, de l'agneau rôti, des fromages affinés, ainsi que des légumes grillés ou des plats à base de légumes secs.

Température de service : À servir entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes.