Chant des Resses - Yvorne 2020

Die AVY, die Artisans Vignerons d'Yvorne, ist eine 1902 gegründete Genossenschaft.

Sie stellen ausschließlich Weiß-, Rot-, Süß- und Schaumweine unter der AOC Yvorne Chablais her, indem sie die Ernte von 55 Hektar Reben der 160 Hektar des Anbaugebiets vinifizieren. Der Weinberg besteht zu 83% aus Chasselas und zu 2% aus edlen weißen Rebsorten (Doral, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Blanc) und zu 15% aus edlen roten Rebsorten (Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Garanoir, Dakapo, Cabernet Franc, Gallota, Mara und Diolinoir)

Die aussergewöhnlichen Waadtländer Weine, die wir produzieren, verbinden altes Know-how mit modernen Techniken. Mit Blick auf die Zukunft streben wir danach, immer großzügigere und elegantere Weine zu erzeugen. Aus diesem Grund werden unsere grossen Schweizer Weine regelmässig gelobt und ausgezeichnet.

In der Nase: Sowohl Blumen als auch fruchtig heiratet Zartheit und durch gerade etwas terroir-typischen minerality akzentuierte Stärke.

Im Mund: Der Reichtum des Weins macht für einen starken und anhaltenden Angriff und bringt einen netten runden Körper mit Zeichen der Frucht heraus. Die Schicht ist intensiv aromatically und hebt das Gleichgewicht(Gegengewicht) des Weins und Harmonie hervor.

Essen und Wein Paarung: Aperitif, Fisch, Schalentier, Spargel, harter(schwerer) Käse.

Service: Verzehrt sich von 10-12°C. Lager seit 2 bis 3 Jahren.