Savigny les Beaune - Les Lavières 2018

Die Domaine Chandon de Briailles befindet sich seit 1834 im Besitz derselben Familie und ist heute im Besitz des Grafen und der Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihrer Kinder.

Das Weingut liegt vier Kilometer von Beaune entfernt in der Côte d'Or im nördlichen Teil von Beaune, der so genannten Côte de Beaune der berühmten burgundischen Weinberge, und umfasst 13,7 Hektar, die sich zu gleichen Teilen auf die drei Gemeinden Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton verteilen.

Es handelt sich um einen Hang, der überwiegend aus Kalkstein besteht (Lavières kommt von dem Wort "Lava", das nicht vulkanisch ist, sondern in der Vergangenheit den flachen Kalkstein bezeichnete, mit dem Dächer gedeckt wurden). Die gleichen Steine finden sich im Untergrund dieser Bezeichnung.

Der Wein ist sehr elegant, mit einer feinen und präzisen Struktur, die eine starke Mineralität zum Ausdruck bringt. Dies verleiht ihm eine große aromatische Komplexität, die mit zunehmendem Alter noch zunimmt.

In seiner Jugend hat er blumige Aromen wie Veilchen mit einem Hauch von Lakritze. Leicht rauchig und mit Feuerstein versehen, ist er im Mund sehr anhaltend.