Sie sind bestrebt, das Potenzial eines jeden Terroirs zum Ausdruck zu bringen und zu enthüllen.

Jede Parzelle wird separat und ohne Hefe mit ihren eigenen einheimischen Hefen vinifiziert, da sie der Meinung sind, dass diese Hefen, die von Natur aus auf der Schale der Trauben vorhanden sind, ein wesentlicher Bestandteil des Terroirs sind und dazu dienen, dieses zu enthüllen.

 

Auge: himbeerfarben mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase: Ein eleganter Ausdruck, bei dem sich die Kirschfrucht mit würzigen, rauchigen und bouquetartigen Noten verbindet.

Mund : eine geschmeidige Struktur, die von der präzisen Definition der feinen Körnung und der Finesse der Tannine profitiert.