Brut Blanc de Blancs

Der Champagne Blanc de Blancs wird aus 100% Chardonnay-Trauben angebaut, die aus zwei wunderbaren Grand-Cru-Regionen stammen: Aÿ und der Côtes des Blancs (Avize, Cramant, Oger). Er ist Ausdruck einer Vision, die Ende der 1990er Jahre von James Lallier initiiert wurde, zu einer Zeit, als Chardonnay ausschließlich in der Côte des Blancs ausgewählt wurde. Die Weinlese wird jedes Jahr perfekt orchestriert, um eine perfekte Reife der verwendeten Trauben zu gewährleisten. Inspiriert von Lalliers aufrichtigem Respekt und seinem außergewöhnlichen Verständnis für seine Terroirs, wird dieser reine Chardonnay auf Kreideparzellen am Hang angebaut, die es den Wurzeln der Reben ermöglichen, tiefer in den Boden einzudringen, eine hervorragende Drainage bieten und gleichzeitig genügend Feuchtigkeit bewahren, um den Grund zu nähren. Eine echte Hommage an das legendäre Terroir der Champagne.

Ein Zusammentreffen zweier ausdrucksstarker Chardonnays, die die einzigartige Intensität der Trauben von Aÿ mit der Reinheit der Côte des Blancs zu einem noch nie dagewesenen Champagner-Ausdruck vereinen.

Auge: Hellgelb mit smaragdgrünen Reflexen.

Nase: Blumige Noten von Weißdorn, Akazie und Weinblüte, mit Akzenten von Haselnuss, Praline und streichelndem Gebäck.

Mund: Reinheit und Frische, die für den Chardonnay charakteristisch sind, mit einer zarten Großzügigkeit und einer delikaten Kraft, die auf den Einfluss der Aÿ-Traube zurückzuführen sind. Der Abgang ist straff und mineralisch und spiegelt das kalkhaltige Terroir wider. Frische, zitronige Länge mit Noten von Zitrone und Yuzu.