Es gibt keine Studien über die Monica-Rebe, die ihren genauen Ursprung bestimmen könnten. Was sicher ist, ist, dass es nach Sardinien gebracht wurde und im Jahr 1400 von den Kamaldulensermönchen um ihre Klöster gepflanzt. Von hier aus, Trauben der Mönche, Trauben von Mönchen und dann Monica ... viele Theorien, viele Erinnerungen an andere Reben, dass der Charakter von Sardinien hat sich verändert und angepasst. Heute ist Monica ein perfekt integrierter Sohn Sardiniens, der Südosten ist seine Wahlheimat ... und somit zu Hause in der Familie Pala.
Oltreluna hat den Geist und den Charakter Sardiniens, wo die Rebe lebt und atmet, behält aber eine kleine und faszinierende Erinnerung an seinen geheimnisvollen Ursprung. Freundlich wie sein Name, aber außerordentlich komplex wie das Land, das ihn beherbergt. Es ist der Mond, der sich im Blau der Nacht auf einem silbernen Meer spiegelt, es ist eine Reise, die begonnen hat und sich immer weiterentwickelt... es ist das Nachdenken über den Charakter des wilden Sardiniens mit einer außergewöhnlichen und eleganten Vielseitigkeit.

Auge: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, sehr klar.

Nase: Sehr intensiv, mit pflanzlichen und würzigen Noten und einer leichten Nuance von Lakritze.

Mund: Trocken und weich am Gaumen, angenehm frisch, gut ausgewogen und harmonisch, guter Nachhall zwischen Nase und Mund.

Passt zu: Mageren Vorspeisen, trockenen und flüssigen Suppen auch mit schmackhaften Soßen, gegrilltem und gebratenem Fleisch, mäßig gewürztem Ziegen- und Schafskäse.