Vintage 2010

Leur cuvée Vintage  issue uniquement dans les excellentes année, élevée sur lies pendant 7 années, est le fruit d'une sélection des raisins de Chardonnay et de Pinot Noir à part égale (50% / 50%) dans les plus Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Le faible dosage de la liqueur, savamment préparée par le chef de cave, ainsi que son long vieillissement après dégorgement de 9 mois minimum, lui confèrent toute sa richesse et permettent la pleine expression du Chardonnay, cépage emblématique du style raffiné et audacieux de la Maison. Un équilibre parfait qui exhale des notes de pêche de vigne et d'abricot. La finale poivrée et chaleureuse vient renforcer le bel équilibre de la cuvée vintage entre générosité et élégance.

A L'Œil :  une belle robe couleur dorée cristallin parée de reflets or. L'effervescence est fine, persistante et présente un fin cordon aux bulles délicates. 

Au Nez : très expressif, véritable révélateur de fraîcheur, de finesse et de complexité. Il exhale des arômes de fruits à chair blanche évoluant sur des notes épicées de réglisse, de poivre, d'épices douces. Ce grand champagne présente déjà quelques notes d'évolution sur des fruits gourmands, presque confits.

En Bouche : L'attaque est précise et citronnée, dominée par de subtils arômes de poire et de pêche. Elle laisse place à une extraordinaire longueur et tension, subtilement dosé, conférant à cet excellent millésime un parfait équilibre entre élégance et générosité.

Accords Mets & Vin : à la fois dans la minéralité et la puissance. C'est un vin qui révèlera toute sa splendeur sur des langoustines rôties zestées au citron, sur un turbot braisé délicatement à l'anis accompagné d'un écrasé de purée aux truffes ou à un ceviche finement relevé d'épices douces. Les notes de fruits blancs légèrement toastés, confrontées à un médaillon de veau sur un lit de morilles sublimeront les sens. Enfin, le mariage d'un brie aux agrumes de la famille Rothschild, célèbrera une union parfaite des saveurs soyeuses, salines et persistantes de cette très belle cuvée.