L'esprit des Mers est le vin blanc typique et frais de la Borie-Manoux, dominé par le Sauvignon et issu de la célèbre appellation Entre-Deux-Mers à Bordeaux.

L'appellation est bordée par la Dordogne au nord et la Garonne au sud et est principalement plantée de Sauvignon blanc et de Sémillon pour les vins blancs, ainsi que de Muscadelle et de Merlot blanc, de Colombard et d'Ugni Blanc.

Après les vendanges, Borie-Manoux sélectionne les meilleurs lots de l'Entre-Deux-Mers pour l'Esprit des Mers sur des châteaux partenaires sélectionnés.

A l'Oeil: Robe pâle et limpide.

Au Nez: Agréable, le nez s'affirme frais et gourmand sur des arômes de fruits et d'agrumes.

En Bouche: Belle acidité finement domptée.

Accords mets, vin et service: Servi frais, il convient aussi bien à l'apéritif que pour accompagner poissons et crustacés.