L'Équilibriste 2020

Nouvelle cuvée à dominante de Cabernet Franc, l'équilibriste a été pensé pour un plaisir immédiat, dans le but de révéler un fruit très pur et expressif.

Le vin, tout en croquant et en gourmandise, est destiné à être bu dans ses premières années et a été produit sans sulfites ajoutés.

Le nom symbolise leur quête d'harmonie entre la structure classique des vins de Bordeaux et une grande expression aromatique. Il illustre également leur cheminement vers une conversion biologique ainsi que la situation géographique si particulière, sur la frontière-même entre le Bordelais et la Dordogne.

A l'Œil : Belle couleur rouge violine intense et profonde.

Au Nez :  des arômes intenses de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des notes de pivoine et de violette, le tout sur une matrice très légèrement réglissée.

En bouche : l'attaque est ronde, presque sucrée, avec des saveurs de fruits croquants et juteux. Des saveurs minérales et florales poursuivent la dégustation sur une trame tanique subtile et soyeuse.

Ainsi, le vin nous dévoile l'équilibre entre le fruit et la structure, entre la douceur et la vivacité, entre la finesse et l'intensité...