Les Griffons de Pichon Baron est le dernier-né du domaine. Ce vin possède un caractère pur et droit. Les raisins qui constituent l'assemblage de ce vin proviennent essentiellement des parcelles graveleuses proches de l'estuaire de la Gironde, propices au cabernet-sauvignon.

Les Griffons invite à une expérience tonique et fraîche, ample et droite, toute en énergie. Ce vin peut être conservé en cave plus de 20 ans mais peut se déguster dès maintenant.

Oeil : Il se distingue par sa robe rubis intense

Nez : Un bouquet aromatique riche et frais à la fois. 

Bouche : Des arômes de mûre, de cerise, d'épices duces et de léger boisé enrobent une bouche à la fois charnue et juteuse.