La Sarrasine 2018

Ils cherchent à exprimer et à révéler le potentiel de chaque terroir.

Chaque parcelles est vinifiée séparément sans levurage, avec ses propres levures indigènes

Ils considérent que ces levures présentent naturellement sur la peau des raisins font partie intégrante du terroir et servent à le révéler.

A l'Oeil : Couleur très soutenue, reflet fauve et mauve. Modelé par la complexité d'un boisage ostensible.

Au Nez :  trait empyreumatique et propose une expression intense où le fruit épanoui rivalise avec les notes bouquetées et épicées : moka, fruits à l'alcool et zan.

En Bouche : ample et puissante se distingue par sa structure enrobée et une fermeté élégante.