Gin Mermaid

Avec sa bouteille bleue scintillante aux allures d’écailles, le gin Mermaid, créé en 2014 sur l’île de Wight par Xavier Baker et Conrad Gauntlett, séduit autant par son design que par sa composition écoresponsable. Élaboré à partir d’ingrédients locaux comme le fenouil marin, les baies de genièvre ou les fleurs de sureau, il utilise une eau de source de l’île pour adoucir l’alcool. Son goût, à la fois épicé, citronné et subtilement salin, s’équilibre parfaitement avec une Indian Tonic Water. Même la bouteille reflète l’engagement écologique de la distillerie, étant fabriquée à partir de matériaux recyclés et compostables.

Œil : Bouteille iconique bleu scintillant aux reflets irisés, évoquant les écailles d'une sirène. Le gin lui-même est limpide et cristallin.

Nez : Arômes frais et complexes mêlant baies de genièvre, zestes de citron, fleurs de sureau et une touche herbacée. Une discrète brise iodée rappelle l’origine insulaire du gin.

Bouche : Attaque vive et équilibrée, aux notes épicées, citronnées et florales. Une belle fraîcheur, accompagnée d’un léger piquant poivré. Le fenouil marin apporte une sensation saline en arrière-bouche.

Accords mets et vins : Parfait en gin tonic avec un Indian Tonic Water neutre. S’accorde élégamment avec des fruits de mer, des huîtres, du ceviche ou des plats aux agrumes. Idéal aussi en cocktail avec du basilic ou du concombre.

Température de service : Entre 6 et 8°C, bien frais mais pas glacé, pour laisser les arômes s’exprimer pleinement.