Le Jardin secret d'Anne Colombo

Terroir : Uni-parcellaire. Sol d'arène granitique du coteau emblématique de la côte à Cornas.

Vinification : Après une récolte manuelle en petites caisses, les raisins sont éraflés et vinifiés sous température contrôlée pendant 1 mois. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (15% neuf et le reste de 1 à 3 vins) pendant 22 mois.

A l'œil : Robe superbe, d'un rouge profond.

Au Nez : Nez puissant, riche et complexe : fruits noirs, pierre à fusil, réglisse, garrigue.

En Bouche : Bouche harmonieuse, élégante et concentrée. Belle matière, ensemble équilibré entre structure et gras. Finale sur des tannins mûrs et soyeux.

Service :  18°C et décanter de préférence. Parfait avec les viandes rouges telles une daube de taureau ou un pigeon cuit en cocotte.