Palma - Gin Bio

Mallorca devient un centre majeur du gin, profitant de l'atmosphère méditerranéenne, de l'engouement pour le gin espagnol, du dynamisme économique européen et de l'affluence touristique. Le gin Palma, dans une bouteille évoquant la Méditerranée, est fabriqué à partir d'ingrédients locaux et biologiques, avec des baies de genièvre, des agrumes, des fleurs d'amandier, des feuilles d'oranger, des tiges de tomate, de la lavande, et d'autres extraits végétaux. La distillerie Mallorca, opérationnelle depuis 2018, accueille les visiteurs curieux dans sa petite exposition dotée d'un alambic en cuivre de 500 L, sous la direction de James Gibbons.

L'essence singulière de ce gin provient des baies de genièvre de Mallorca, capturant la subtile essence de la mer Méditerranée. Les fleurs d'amandier, récoltées une fois par an avant le printemps, se mêlent aux feuilles d'oranger et à la lavande, créant un parfum floral et une douceur délicate. Ces plantes uniques, combinées aux ingrédients de base, enrichissent la profondeur des saveurs superposées dans notre gin, offrant un goût rond qui rend hommage à l'authenticité de l'île de Mallorca.